Inbakad potatis sallad

Till 20 pers

• 2 kilo färsk potatis
• 3 rödlökar
• 4 dl creme fraiche
• 1/2 dl dijon senap
• 3/4 dl kapris
• 3 dl örtblanding (hackade färska örter)
• 1,5 tsk salt
• 1/2 tsk nymald svartpeppar
• 2 paket frysta smördegsplattor (a 450 gram)
• 1 ägg till pensling

1. Borsta potatisen. Skär den i småbitar och koka den mjuk och låt kallna.
2. Skala och hacka rödlöken.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Blanda potatis och lök med creme fraiche, senap, kapris och örter.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Halvtina smördegsplattorna. Kavla ut plattorna 2 och 2 till en rektangel som blir 20*30 cm på mjölad arbetsbänk. Totalt blir det fyra stora plattor.
7. Fördela potatis salladen på 2 av de utkavlade plattorna. Vik upp kanterna.
8. Lägg på de resterande två plattorna som ett lock över potatis salladen och tryck till kanterna.
9. Pensla paketen med uppvispat ägg.
10. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter till de fått fin färg.

Servera den inbakade potatissalladen nygräddad. Fantastiskt god! Det går bra att halvera receptet rakt av.