4 portioner
- 1 kilo rödbetor
- 2 msk grovsalt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 2 pkt bacon
- 35 gram ruccola
- 100 gram chevréost
- 250 gram keso
- salt och svartpeppar
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skölj rödbetorna och skala dem och skär dem i klyftor, i lagom stora bitar.
- Häll grovsaltet i en ugnssäker form och fördela rödbetorna ovanpå.
- Ringla olivolja över rödbetorna och rör runt dem i oljan och saltet.
- Krydda med lite svartpeppar och rosta sedan rödbetorna mitt i ugnen i cirka 35-40 minuter. Känn efter så de är ordentligt mjuka.
- Strimla baconet och knaperstek det i en stekpanna. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
- Finhacka ruccolan.
- Rör samman chevré, keso och ruccola och krydda blandningen med salt och peppar.
- Fördela röran över de varma rödbetorna och strö till sist över baconsmulet.
En lätt och god middagsrätt. Jag tycker nog att färska rödbetor är lite av en delikatess.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar