3 stora bröd
- 1 pkt jäst (50 gram)
- 5,5 dl fingervarmt vatten (37 grader)
- 50 gram smör
- 2 tsk salt
- 1 kg Siktat Dinkelmjöl
- Smula jästen i en degskål.
- Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
- Klicka i fettet och tillsätt sedan saltet.
- Tillsätt mjölet och arbeta degen kraftigt till den känns smidig, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.
- Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk (cirka 30 minuter).
- Ta upp degen och arbeta den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 3 lika stora delar och forma dem till limpor.
- Lägg limporna i 3 stycken smorda 1,5 liters formar.
- Jäs bröden under bakduk i cirka 30-40 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla bröden med vatten och gör några snitt med en vass kniv.
- Grädda bröden i nedre delen av ugnen i cirka 25-30 minuter.
- Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Om du vill har en mjuk skorpa så låter du dem svalna under bakduken istället.
Lätt och enkelt bröd. Ännu enklare är det att 1 kg siktat Dinkelmjöl säljes i en förpackning som är precis lagom till detta receptet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar