4 personer
- 600 gram fläskfilé
- salt och svartpeppar
- smör att steka i
- Örtsås: 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 dl vatten
- 2 dl creme fraiche
- 1-1,5 msk dijonsenap
- 1 msk konjak
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 0,5 dl hackad gräslök
- 0,5 dl hackad persilja
- 1 ask kryddkrasse
- Baconris: 1 pkt bacon
- 3 dl ris
- salt
- grillad paprika i vatten
- 2 tomater
- 1 dl rostad lök
- 0,5 dl hackad persilja
- Sätt på ugnen på 150 grader.
- Örtsås: Lös buljongtärningen i vattnet.
- Tillsätt creme fraiche, senap, konjak och vitlök.
- Låt såsen sjuda 1 minut på svag värme.
- Blanda ner gräslök, persilja och kryddkrasse.
- Ställ såsen åt sidan och värm såsen precis före servering.
- Fläskfilén: Putsa köttet och dela eventuellt den i två delar.
- Salta och peppra köttet.
- Stek köttet i smör runt om tills den har fått fin färg.
- Lägg över köttet i en ugnsfast form och sätt in den i den varma ugnen.
- Stek klart i ugnen tills köttet har nått en temperatur på 67 grader inner temperatur.
- Ta ut köttet och låt det vilka insvept i aluminiumfolie 10-15 minuter innan det skärs upp.
- Baconris: Strimla och knaperstek baconet i en gryta. Låt det rinna av på hushållspapper.
- Fräs riset i baconfettet i cirka 3-4 minuter och häll sedan på vattnet och tillsätt saltet.
- Koka upp riset och låt det sjuda under lock på svag värme enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skär paprikan i mindre bitar och klyfta tomaterna.
- Vänd ihop ris, bacon, paprika, tomater, lök och persilja före servering och smaka eventuellt av med lite salt.
En snabb och mycket god fredagsrätt som max tar 30 minuter att färdigställa.Supergott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar