Energibars

Cirka 20 st

• 1 dl kokosflingor alt. 1 dl hackade valnötter
• 2 dl fiber havregryn
• 2 dl solrosfrön
• 0,5 dl pumpafrön
• 1 dl russin
• 1 dl torkade aprikoser
• 1 dl krossade linfrö
• 0,5 dl valfri fruktjuice
• 3 st äggvitor
• 200 gram mörk choklad att ringla över

1. Hacka aprikoserna och blanda dem med de övriga torra ingredienserna.
2. Häll över juicen och rör om.
3. Separera äggen och vispa äggvitorna lätt.
4. Blanda ner äggvitorna i smeten och rör om försiktigt.
5. Tryck ut smeten i en form, cirka 2 cm tjockt.
6. Grädda i 125 grader i cirka 25 minuter. De ska kännas lite torra utanpå men ändå lite kladdiga i mitten.
7. Låt kakorna svalna.
8. Smält chokladen och antingen så ringlar du den över barsen eller så doppar du ena änden av baren i choklad.
9. Skär kakan i lagom stora bitar när chokladen har stelnat, alternativt så skär du den först och doppar änden sedan.

Goda och nyttiga energibars istället för de man kan köpa för dyra pengar. Om du vill göra dem lite finare kan du klippa ut smörgåspapper och knyta ett litet snöre runt om dem.