20 bullar
Fyllning:
- 1 påse pekannötter (cirka 50 gram)
- 50 gram valnötter
- 250 gram mjukt smör
- 1,5 dl farinsocker
- 1 msk malen kanel
- 1,5 dl russin
- smör till formen
- 1 stort ägg till pensling
- pekannötter
- råsocker
Creme cheese frosting:
- 200 gram philadelphia ost
- 3 msk ljus sirap
- 1,5 dl florsocker
- skal av 2 lime och saften av 1
- Gör vetedegen enligt grundreceptet.
- Krossa nötterna grovt med händerna och blanda dem med smöret, farinsocker, kanel och russin till en mjuk röra.
- Dela degen i 2 delar och kavla ut varje deg till en tunn rektangel och bred på rikligt med fyllning.
- Rulla ihop den till tajta rullar och lägg skarven nedåt.
- Skiva dem i cirka 2 centimeter tjocka skivor.
- Smörj en plåt med höga kanter och lägg i bullarna. Tryck till dem lite i mitten med tummen.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Jäs bullarna under bakdak till dubbel storlek i cirka 45-60 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite handkrossade pekannötter och råsocker.
- Creme cheese frosting: Blanda philadelphiaost med sirap och florsocker i en skål.
- Smaksätt med rivet limeskal och saften. Om det blir lite trögt kan du tillsätta någon matsked vatten.
- Vispa glazen med en elvisp tills den är luftig och är jämn och fin.
- Använd en sprits att ringla ut glazen över bullarna när de svalnat något.
- Låt dem svalna helt och bryt sedan loss dem från varandra när de ska serveras.
Fantastiskt goda bullar och med en frisk och syrlig frosting. Jag gillar det krispiga som blir när du använder nötter. Lätta bullar att göra eftersom du bara placerar dem i en stor plåt och så får de jäsa samman.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar