- Botten: 200 gram Maryland Cookies
- 200 gram Digestive kex
- 200 gram smör
- Fyllning: 4 gelatinblad
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
- 400 gram naturell färskost
- 3 msk vatten
- 4 dl vispgrädde
- 2 + 0,5 dl rabarbersylt
- Botten: Krossa kexen i en matberedare.
- Tillsätt smöret och mixa till en slät blandning.
- Tryck ut degen i en botten på en form med löstagbar botten, cirka 26 cm i diameter.
- Ställ bottnen i kylen i cirka 15 minuter.
- Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
- Vispa under tiden äggulorna med sockret till en pösig smet.
- Rör ner osten och blanda till en jämn smet.
- Koka upp vattnet. Ta upp gelatinbladen ur det kalla vattnet och krama ur dem. Lägg ner dem i det varma vattnet och blanda ner blandningen i smeten.
- Vispa grädden och vänd ner den i smeten.
- Vänd ner 2 dl rabarbersylt och rör om lite slarvigt.
- Häll smeten i formen och rippla över 0,5 dl rabarbersylt.
- Täck formen med plastfolie och ställ in i kylen i minst 5 timmar.
Supergod och fräsch! Passar alla smaker och är inte för söt eftersom rabarberns syrlighet är tydlig.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar