Broccolipaj med ädelost

4 portioner

• Fyllning: 300 gram broccoli
• 1/2 purjolök
• 1 tsk flytande honung
• 50 gram ädelost
• smör att steka i
• Pajskal: 2 kalla, kokta skalade potatisar
• 50 gram smör
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl grahamsmjöl
• Äggstanning: 2 st ägg
• 1 tsk fransk senap
• 2 dl mjölk
• 0,5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pajskal: Riv den kalla, kokta potatisen eller mosa den med en gaffel.
3. Blanda potatisen med resten av ingredienserna till pajskalet och nyp ihop till en deg.
4. Smörj en form och tryck ut degen i formen.
5. Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
6. Fyllning: Koka broccolin i buketter och placera den i pajskalet.
7. Skär purjolöken i bitar och fräs den i smöret och lägg den i pajskalet.
8. Smula över ädelosten.
9. Äggstanning: Blanda ihop ingredienserna till äggstanningen och häll den över grönsakerna i pajskalet.
10. Strö över smulad ädelost.
11. Gratinera pajen i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills att äggstanningen har stannat.

Paj är alltid gott och den får en lite extra twist med smaken av ädelosten.