Marinerad Kycklingfilé

6 personer

• 2 kg kycklingfilé
• smör att steka i
• 1 dl rapsolja
• 0,5 dl balsamvinäger
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 2 tsk oregano/dragon
• 1 finhackad röd lök
• svarta oliver
• finhackad persilja
• soltorkade tomater i olja

1. Skär kycklingen i lagom stora bitar och stek den i lite smör.
2. Hacka oliverna, persiljan, röd löken och de soltorkade tomaterna. Spara olja som tomaterna låg i till att användas till marinaden.
3. Blanda allt "hacket" med oljan, balsamvinägern och kryddorna.
4. Lägg kycklingen i marinaden och låt den ligga och dra i minst 12 timmar.

Kycklingen är fantastiskt god och är perfekt på en buffé.