Medelhavslasagne

4 personer

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• lite smör att steka i
• 400 gram nötfärs
• 1 burk krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 köttbuljongtärning
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 msk dijonsenap
• 3 msk färsk hackad basilika
• 300 gram färsk babyspenat
• 1 dl grovt hackade oliver
• lite salt och svartpeppar
• cirka 12 lasagneplattor
• 4 msk vetemjöl
• 7 dl mjölk
• 2 dl riven ost
• lite salt
• 200 gram fetaost

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och finhacka löken. Fräs löken och pressad vitlök i lite smör och låt det bli mjukt.
3. Tillsätt färsen och låt den steka till den börjar få färg.
4. Häll över krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar och senap. Låt allt puttra utan lock i cirka 10 minuter.
5. Krydda färsen med färsk, hackad basilika och svartpeppar och blanda i de hackade oliverna.
6. Fräs spenaten i lite smör och låt vätskan koka in. Salta.
7. Rör ut vetemjölet i lite av mjölken och rör tills mjölet är ordentligt utrört.
8. Tillsätt resten av mjölken och låt såsen koka upp.
9. Koka under omrörning tills såsen har tjocknat lite, cirka 5 minuter.
10. Smöra en ugnssäker form och häll lite av såsen i botten.
11. Varva lasagneplattor, färsen, spenaten och sås. Översta lagret ska vara plattor och sås.
12. Smula över fetaosten och tillaga lasagnen mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter.

Om lasagnen börjar få lite för mycket färg täck över den med lite aluminiumfolie. Servera lasagnen med en stor god sallad.