Morbergska Fisksoppan

• 400 gram fisk (lite olika sorter tex lax och kolja)
• 1/2 purjolök
• 1 gul lök
• 1 morot
• 2 selleristjälkar
• 3 msk olivolja
• 3 vitlöksklyftor
• 3 dl vitt vin
• 3 dl grädde
• 2 msk tomatpuré
• 1 pkt saffran
• 0,5 liter hummer, eller fiskfond
• salt och vitpeppar
• 1 dl färska örter såsom timjan och basilika
• 1 krm chilipeppar
• 1 kg blåmusslor
• 200 gram skalade räkor

1. Skölj och strimla purjolök. Skala och hacka löken och moroten. Skär sellerin i fina bitar.
2. Skär fiskfilén i 2x2 cm stora bitar.
3. Fräs grönsakerna i olivolja och pressa i vitlöken.
4. Tillsätt de övriga ingredienserna (utom fisken, musslorna och räkorna) och låt sjuda i 10 minuter.
5. Lägg fisken och musslorna och låt soppan sjuda i några minuter tills fisken är klar.
6. Dra kastrullen från plattan och lägg i räkorna. Låt soppan dra ett par minuter.
7. Servera med ett nybakat bröd.