1 bröd
- 15 gram färsk jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
- 1,5 msk flingsalt
- 2,5 dl durum vetemjöl
- 4 dl vetemjöl special
- 200 gram mozarella ost
- 200 gram prosciutto
- 1 kruka färsk basilika
- Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten, olivolja, honung och flingsalt.
- Blanda durum vetemjöl och tillsätt sedan vetemjöl lite i taget till degen går ihop till en elastisk deg.
- Jäs degen i bunken under bakduk, till dubbel storlek, cirka 40 minuter.
- Tryck ut degen till en rektangel cirka 1 cm tjock. Kavla inte för då trycks luften ut ur degen.
- Fyll brödet med fyllningen.
- Pensla kanten av degen med vatten och rulla ihop den till en rulle. Forma till en krans.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper, mjöla brödet och jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
- Ställ in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet i cirka 35 minuter och låt det svalna på ett galler.
Tortano är det perfekta utflyktsbrödet, mellanmålet ellet till buffé bordet. Det är super enkelt att variera sin fyllning. Bara ta dina favoritsmaker hemma och i ett nafs har du ett supergott och enkelt bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar