6 personer- 1 kg oxfile
- 1 kruka persilja
- 2 msk kapris
- 2 vitlöksklyftor
- skal av 1 citron
- salt
- peppar
- Putsa oxfilen. Skär en längsgående skåra ner till halva tjockleken.
- Hacka persilja, kapris och vitlök grovt.
- Fyll oxfilen med hacket och citronskalet. Vik ihop och knyt ihop med steksnöre.
- Salta och peppra rikligt.
- Grilla på filen runt om så den får en fin stekyta. Lägg sedan filen sidan om kolen och sätt på locket, sk indirekt grillning. Det tar cirka 20-25 minuter beroende på filens form och tjocklek samt hur genomstekt man vill ha den.
- Vira in köttet i folie och låt vila i cirka 5 minuter.
- Skär oxfilen i 2 cm tjock skivor och servera.
Att grilla hela fileer eller köttbitar är inte speciellt svårt. Om du känner dig osäker på om köttet är färdigt använd en kött termometer och grilla köttet tills köttet kommer upp i den temperatur som anvisningarna i en kokbok ger dig. Till denna köttbit brukar jag servera saltbakade nypotatis - nypotatis, olivolja, flingsalt och svartpeppar in i ugnen i 225 grader i cirka 30 minuter. Super gott och super enkelt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar