Potatis och Nötfärsgratäng

6 portioner

Färsen:

• 3 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 650 gram nötfärs
• 1 tsk salt
• 2 tsk svartpeppar
• 1,5 msk paprikapulver
• 1,5 msk basilika
• 1,5 dl vatten
• 1,5 kg potatis

Ostsås:

• 2 msk margarin
• 4 msk vetemjöl
• 5 dl mjölk
• 150 gram riven ost
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och hacka löken. Stek den mjuk i oljan. Pressa ner vitlöken och fräs den tillsammans med löken den sista minuten.
3. Tillsätt färsen och bryn den tillsammans med löken. Tillsätt kryddorna och vattnet och låt vattnet koka in vilket ger en saftig och smakfylld färs.
4. Skala potatisen och skär den i tunna, tunna skivor.
5. Smörj en gratängform och lägg hälften av potatisen i botten av formen. Lägg sedan färsen ovanpå potatisen och tillsist ett lager med potatis.
6. Smält margarinet till ostsåsen.
7. Rör ner vetemjölet och vispa ihop till en smet.
8. Tillsätt mjöken, saltet och svartpepparn. Låt mölkblandningen koka upp och koka på svag värme tills den har tjocknat. Vispa hela tiden annars finns det risk för vidbränning.
9. När såsen har tjocknat tillsätter du den rivna osten.
10. Ostsåsen ska sedan hällas över potatis och färsen. Se till att ostsåsen fördelar sig jämnt över gratängen. Ibland kan man få hjälpa till med en gaffel för att få ner ostsåsen ordenligt mellan potatis och färsen.
11. Sätt in gratängen i ugnen och gratinera i cirka 40 minuter.

En god fredagsrätt som går bra att frysa in om det blir över. En stor sallad med äpple i bryter av med en frisk smak. Riv gärna lite färsk parmesan över.