8 personer
- 1 gul lök
- 2 msk riven ingefära
- 250 gram morötter
- 1+1 msk olja
- 3 vitlöksklyftor
- 2,5 dl torkade linser
- 3 dl vatten
- 400 gram krossade tomater
- 400 gram kokosmjölk
- 2 tsk mald koriander
- 3 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipeppar
- 1,5 tsk salt
- 1 färsk mango
- Turkisk youhurt
- Hacka löken.
- Skala och tärna morötterna.
- Hetta upp oljan i en kastrull och lägg i löken och den rivna ingefäran.
- Pressa ner vitlöken och tillsätt kryddorna.
- Fräs i cirka 2-3 minuter.
- Häll ner morötterna, de röda linserna, vattnet, kokosmjölken och de krossade tomaterna.
- Koka upp och låt koka under lock på svag medelvärme i cirka 20 minuter.
- Skär mangon i små bitar.
Servera linsgrytan tillsammans med ris, färsk mango och turkisk yoghurt. Om man vill kan man utesluta linserna och ersätta de med lite stekt kycklingfilé. Det är lite "Tikka Masala" krydda över maträtten. Ett ypperligt vegetariskt alternativ.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar