Deg:- 50 gram smör
- 1 dl vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 3 äggulor
- 0,5 tsk bakpulver
- 3 äggvitor
Fyllning:
- 2 gula lökar
- 300 gram kantareller
- smör att steka i
- 1,5 dl hackad persilja
- 2 dl riven västerbottenost
- salt
- svartpeppar
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Smält smöret och vispa i mjölet. Späd med mjölken.
- Koka på svag värme i cirka 5 minuter. Ta kastrullen från värmen.
- Rör i äggulorna en i taget och blanda sedan i bakpulvret.
- Vispa vitorna till hårt skum och rör försiktigt ner i smeten.
- Häll smeten i långpanna kläd med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
- Nu till fyllningen. Hacka lök och svamp. Stek löken mjuk i smöret och tillsätt svampen och låt allt koka ihop tills all vätska har försvunnit.
- Blanda i persilja och ost och smaka av med salt och peppar.
- Fördela fyllningen på botten. Rulla ihop som en rulltårta med skarven nedåt. Hit går bra att förbereda.
- Höj värmen till 250 grader. Strö över riven västerbottenost och gratinera högst upp i ugnen i cirka 10 minuter eller tills den har fått fin färg.
- Servera ljummen eller varm.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar