10 portioner- 2 kg oxhögrev
- 5 dl vita bönor
- 5 morötter
- 3 palsternacka
- 7 vitlök
- 2 gula lökar
- smör och olja till stekning
- 1 msk spiskummin
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk cayenne peppar
- 1 msk chilipulver
- 4 röda chilifrukter
- 2 kanelstänger
- 4 burkar krossade tomater
- 2 köttbuljongtärningar
- salt, vitpeppar och en nypa socker
- Skär kötter i 2*2 cm stora tärningar.
- Skala och skär moröttera och palsternackorna i tärningar.
- Skala och skiva vitlöken och finhacka även löken. Hacka chilifrukterna i små bitar.
- Sätt en riktigt stor gryta på spisen och bryn köttet i smör och olja i omgångar. Lägg över i en annan skål efterhand.
- Salta och peppra och häll på spiskummin, paprikapulver, cayenne peppar och chilipulver.
- Lägg tillbaka köttet i gryta igen.
- Lägg i morötter, palsternacka, vitlök, gul lök, kanelstänger och krossade tomater.
- Låt småkoka i 1,5-2 timmar under lock. Smaka på köttet så att det känns mört.
- Lägg i bönorna och låt de bli genomvarma.
- Smaka av med salt, vitpeppar och en liten nypa socker.
Servera med gräddfil, en god sallad och ett gott bröd. En gryta med mycket smaker och lite annorlunda smak med tanke på kanelsmaken. Detta är en av mina absoluta favoriter!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar