Morotskaka med philadelphiaost

1 stor kaka

• 3 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1,5 tsk malen kanel
• 1 tsk malen kardemumma
• 0,5 tsk malen ingefära
• 1 nypa salt
• 1,5 dl solrosolja
• 4,5 dl rårivna morötter

Creem cheese lime frosting

• 60 gram mjukt smör
• 4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• Skal av 1 lime
• 100 gram philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Blanda alla de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt solrosolja och de rårivna morötterna.
5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka. Kakan ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna.
8. Vispa alla ingredienserna till frostingen till en jämn och krämig smet.
9. Bred frostingen över kakan.

Morotskaka är en personlig favorit. Den går hem vid alla tillfällen. Det finns många recept på den här mycket saftiga kakan men detta är det bästa receptet jag någonsin provat.