- 80 gram bladspenat
- 150 gram sugar snaps
- 1 grönt äpple
- 75 gram torkade tranbär
- 1/2 dl rostade pumpakärnor
- 100 gram chevréost
Dressing:
- skalet och saften av 1 apelsin
- 3 msk olivolja
- 1,5 msk äppelcidervinäger
- Skölj babyspenaten och sugarsnapsen.
- Dela sugarsnapsen i bitar och skär bladspenaten i mindre bitar om det behövs.
- Skär äpplet i smala bitar.
- Skär chevréosten i små bitar.
- Blanda ner alla ingredienser till salladen i en stor skål.
- Riv skalet på apelsinen samt tryck ut saften i en skål.
- Tillsätt olivoljan och äppelcidervinägern tillsammans med apelsinen.
- Häll dressingen över salladen och blanda runt med händerna.
Detta är en otroligt fräsh sallad med mycket smaker i. Tranbär är nyttigt med mycket antioxidanter. Jag serverade salladen med kamutvete och kycklingfiléer, lätt panerade i vetemjöl.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar