16 maränger
- 7 äggvitor
- 5 1/4 dl socker
- saft av 1/2 citron
- röd karamellfärg eller 100 gram mörk choklad
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Blanda äggvita, strösocker och saft av en citron i en rostfri bunke.
- Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa tills sockret har smält på låg hastighet med elvisp och marängen är cirka 60-65 grader.
- Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvispen till den svalnat.
- För chokladmaränger - smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ner den så att marängen blir randig.
- För rosa maränger - vispa ner cirka 10 droppar röd karamellfärg och blanda tills färgen är jämn.
- Klicka ut marängen med hjälp av två skedar i stora muffinsformar.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 1 timme. Marängerna ska vara lite sega i mitten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar