Pasta al Forno

4 portioner

• 500 g penne eller annan kort pasta
• 125 g mozzarella skuren i små bitar
• 1,5 dl riven parmesanost

Köttfärssås

• 300 g nötfärs
• 1 st gul lök, finhackad
• 2 st vitlöksklyftor, finhackade
• 3 st blekselleristjälkar, tunt skivade
• 2 st morötter, skurna i små slantar
• 500 g krossade tomater
• 2 dl rött vin
• 10 st basilikablad
• 0,5 dl olivolja
• 2 tsk salt
• 1 nypa socker

Béchamelsås

• 1,5 msk smör
• 1,5 msk vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 2 krm salt
• 0,5 krm malen vitpeppar
• 1 nypa riven muskot

1. Värm upp oljan till köttfärssåsen i en stor kastrull och bryn nötfärs, lök och vitlök, blekselleri och morötter.
2. Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker och koka under lock på svag värme i 30 minuter.
3. Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt.
4. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter och vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet och låt den rinna av.
7. Smörj en ugnsfast form och lägg i hälften av pastan och lägg i hälften av köttfärssåsen.
8. Häll över hälften avbéchamelsåsen.
9. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella.
10. Täck med resten av pastan, köttfärs- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost.
11. Gratinera i ugn i 20 minuter.