Fläskfilé gryta med viltsmak

4 personer

• 500 gram fläskfilé
• 1 liten purjolök
• 250 gram färska kantareller
• 1 msk vetemjöl
• 1 flaska porter, 33 cl
• lite kinesisk soja
• 5 st krossade enbär
• 1 tsk timjan
• 1 msk kalvfond
• 3 dl matlagningsgrädde
• 3 msk svart vinbärsgelé
• salt
• nymald svartpeppar

1. Putsa köttet och skär det i skivor
2. Skölj och strimla purjolöken.
3. Skölj svampen och låt den rinna av.
4. Bryn köttet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ställ köttet åt sidan.
5. Fräs purjolök och svamp i smör i stor traktörpanna eller en stor kastrull.
6. Rör ner mjölet och späd med porter.
7. Tillsätt soja, kryddor, fond, grädde och gelé.
8. Låt grytan koka upp och koka i 5 minuter.
9. Lägg tillbaka köttet och koka på svag värme under lock i cirka 5 minuter.

God och enkel gryta som får en touch av viltsmak. Mustig och god smak med porter, kantareller och enbär.

Servera grytan tillsammans med kokt broccoli och kokt eller pressad potatis. Gelé sätter extra piff på smaken.