12 portioner
- Pajskal: 15 st Digestive kex
- 75 gram smält smör
- Fyllning: 4 stora ekologiska ägg
- 1 stor burk kondenserad mjölk (450 gram)
- 1 dl limejuice från Key lime
- 1,5 dl socker
- Pajskal: Smula kexen smått.
- Smält smöret och blanda det med de smulade kexen.
- Tryck ut kexblandingen i en rund form, cirka 28 cm i diameter.
- Fyllning: Sätt ugnen på 175 grader.
- Dela på äggen och ställ vitorna åt sidan ett tag.
- Vispa äggulorna vita och pösiga.
- Blanda ner den kondenserade mjölken
- Häll i limejuicen och vispa tills det blir en ganska tjock smet.
- Häll smeten i pajskalet och ställ kallt till marängen är klar.
- Vispa äggvitor och socker tills det blir tjock.
- Klicka över marängne på pajen och ställ in i ugnen.
- Grädda pajen i cirka 15 minuter. Vakta pajen så marängen inte blir bränd.
- Ställ pajen i kylen och låt den bli riktigt kall innan den serveras.
Key lime är lite sötare än vanlig paj och finns i välsorterade livsmedels butiker. Om du inte får tag i den så går det bra med vanlig lime men smaka av pajen så den inte blir för sur annars tillsätter bara lite mer socker. Super, super god paj och väldigt lätt att göra. Servera den till sammans med glass eller en klick grädde.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar