Till cirka 10 personer
- 1,5 kilo färsk potatis
- salt till kokning
- 1 dl hasselnötter
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 dl pressad citron
- 1 msk fransk senap
- 1 dl olivolja
- 2 msk kallt vatten
- 1 tsk salt
- 200 gram grovhackad ruccola
- Skrubba potatisen och dela de större i mindre bitar. Koka dem lagom mjuka i saltat vatten.
- Låt dem ånga av i ett durkslag annars blir de lätt väldigt blöta och vattniga.
- Hacka hasselnötterna eller kör dem snabbt i mixer.
- Pressa vitlöken.
- Vispa samman citronsaft, senap, olivolja och vatten i en bunke.
- Tillsätt nötterna och vitlök. Smaka av med salt.
- Blanda dressingen med potatisen och vänd ner ruccolan.
- Blanda väl.
En variant på potatis sallad. Smakfull och annorlunda med hackade hasselnötter. När du kokar potatisen se då till att de inte blir överkokta. Perfekt till grillat kött!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar