20 st laxknyten
- 20 ark filodeg (15*15 cm)
- 1 ägg
- 200 gram skivad gravad lax
- 200 gram skivad kallrökt lax
- 2 schalottenlökar
- 2 dl creme fraiche
- 1 krm svartpeppar
- Sätt ugen på 225 grader.
- Ta fram och tina filodegen.
- Skär laxen i små tärningar.
- Skala och finhacka löken.
- Blanda laxen med lök, creme fraiche och svartpeppar.
- Lägg ut filodegsarken och lägg en sked laxröra mitt på varje. Pensla kanterna med uppvispat ägg.
- Vik in hörnen och forma till knyten.
- Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Pensla knytena med resterna av ägget.
- Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Servera dem genast.
Filodeg kan vara lite komplicerat att arbeta med. Men ge inte upp. Låt de ark som du inte arbetar med för tillfället lika under en fuktig kökshanduk så de inte torkar. Dessa knyten går hem i alla åldrar. Servera dem tillsammans med mousserande vin.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar