8 bitar
- 200 gram mandelmassa, riven
- 150 gram kallt smör
- 1,5 dl socker
- 2,5 dl vetemjöl
- 4 rabarberstjälkar
- lite färsk ingefära
- 0,5 dl socker
- 1 msk potatismjöl
- Värm ugnen till 175 grader.
- Riv mandelmassan grov och skär smöret i tärningar.
- Blanda mandelmassa, smör, socker och mjöl till en gryning massa.
- Fördela hälften av massan i en pajform som mäter cirka 24 cm och grädda 7-8 minuter. Ta ut formen ur ugnen.
- Skala rabarbern om den är grov. Skär den i bitar.
- Skala och riv ingefäran fint.
- Lägg rabarber och ingefära i en bunke.
- Pudra över socker och potatismjöl och vänd runt bitarna.
- Lägg blandningen i pajskalet.
- Strö resten av smulorna över rabarberfyllningen och grädda ytterligare i 25-30 minuter.
Servera rabarberpajen med vaniljglass, vaniljsås, kardemumma visp och jordgubbskesella. Rabarber är att underbart gott och det gäller att njuta av dem när det är säsong. Att dela upp pajdegen i två delar och lägga en del i botten, lägga i fyllnigen och lägga resten ovanpå eller verkligen en superhit! Pajen blir mycket krispig och god. Att blanda rabarber med jordgubbar är också en en sommarhit. Väl värt att pröva!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar