10-12 bitar
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1,5 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1 citron
- 200 gram blåbär, frysta eller färska
- smör och ströbröd till formen
- Smultopp: 1 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 50 gram rumstempererat smör
- 1 dl mörkt muscovadosocker
- 50 gram sötmandel
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret på svag värme och häll i mjölken.
- Vispa ägg och socker luftigt.
- Rör försiktigt ner smörblandningen i äggen.
- Blanda samman mjöl, bakpulver och kanel i en separat skål.
- Riv skalet av citronen och pressa ur saften i smeten.
- Blanda ihop samtliga ingredienser och vänd försiktigt ner blåbären. Rör inte runt för då blir hela smeten blå.
- Smöra och bröa en springform, cirka 1,5 liter.
- Häll smeten i formen.
- Blanda samman ingredienserna till toppingen och strö den över kakan.
- Baka kakan i cirka 40 minuter.
En saftig socker kaka med knaprig yta. Kombinationen av citron och blåbär är enormt god. Kakan håller sig i flera dagar i kylskåpet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar