6-8 personer
- 175 gram kylskåpskallt smör
- 4 dl vetemjöl
- 1-2 msk kallt vatten
- 0,5 tsk salt
- 1 ägg
- 1 dl standardmjölk
- 125 gram ricotta ost
- 1 påse färsk hackad babyspenat
- 2 msk finhackad färsk basilika
- 25 gram rostade pinjenötter
- 6 st soltorkade tomater i olja
- salt
- svartpeppar
- Arbeta snabbt ihop smör, vetemjöl och salt för hand eller i en matberedare. Överarbeta inte degen.
- Tillsätt vatten om degen känns för torr.
- Täck degen med lite plastfolie och lägg den i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Smörj en pajform, cirka 29 cm i diameter.
- Tryck ut degen i pajformen och låt pajen stå i kylen i cirka 15 minuter.
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Vispa ägget och rör i mjölken.
- Tillsätt resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
- Häll fyllningen i pajskalet och sätt in pajen i ugnen i cirka 20-30 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar