Laxröra med syltad rödlök

20 snittar

• 1 ägg
• 1 klyfta rödlök
• 0,5 dl syltlök
• 150 gram varmrökt lax
• 0,5 dl majonnäs
• 2 msk gräddfil
• 1 vitlöksklyfta
• salt
• svartpeppar
• 20 skivor kavring
• Syrad rödlök: 1liten rödlök
• 0,5 citron
• salt

1. Syrad rödlök: Skala och skiva rödlöken i tunna skivor.
2. Pressa saften ur citronen.
3. Blanda löken med citronsaften och saltet.
4. Låt stå och dra i cirka 30 minuter i rumstemperatur.
5. Laxröran: Lägg ägget i kallt vatten i en kastrull och låt det koka upp.
6. Sjud ägget i cirka 6 minuter. Spola det i kallt vatten.
7. Skala och grovhacka ägget.
8. Skala och finhacka rödlöken och syltlöken.
9. Ta bort skinnet från laxen och smula den i små bitar.
10. Blanda de båda löksorterna med laxen och tillsätt majonnäs, gräddfil och det hackade ägget.
11. Skala och pressa ner vitlöken i blandningen och salta och peppra.
12. Stansa ut 20 stycken rundlar med ett stort glas.
13. Lägg på laxröran precis före servering och garnera med den syltade rödlöken.

Underbart goda lax snittar!