Cirka 40 stycken
- 50 gram jäst för söta degar
- 100 gram smör
- 5 dl mjölk 3%
- 250 gram Kesella 10%
- 2 påsar Saffran
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 tska salt
- cirka 17 dl vetemjö
- 100 gram smör
- 200 gram vit choklar
- 1 dl pinjenötter
- Smula jästen i en degbunke.
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt smör blandingen bli fingervarm cirka 37 grader.
- Häll degspadet över jästen och rör runt. Se till att jästen upplöses ordentligt.
- Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och mjöl.
- Arbeta degen tills den blir blank och smidig.
- Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30 minuter.
- Dela degen i två delar och kavla ut till två stora plattor knappt 1 cm tjock.
- Bred smöret över degen. Grovriv chokladen och strö den över degen.
- Rulla ihop och skär i skivor.
- Lägg bullarna på bakformar eller på bakplåtspapper.
- Låt bullarna jäsa övertäckta i cirka 30 minuter igen.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa upp ett ägg i ett glas och pensla ägget på bullarna.
- Strö över pinjenötter och sätt in bullarna mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter.
- Låt bullarna svalna på galler och sikta eventuellt över lite florsocker före servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar