8 personer- 1,2 kg grytbitar av oxhögrev
- 2 gula lökar
- 2 morötter
- 2 msk smör
- 2 lagerblad
- 5-6 kryddpepparkorn
- 5-6 vitpepparkorn
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk vetemjöl
- 2 mörka oxbuljongtärningar
- 1 liter vatten
- 0,5-1 tsk salt
- lite persilja
- Skala och hacka löken och morötterna.
- Skär löken i klyftor och moröttern i bitar.
- Hetta upp en stor stekpanna. Smält 1 msk smör och låt det bli nötbrunt.
- Bryn köttet och löken i omgångar och lägg över i en stor gryta efter hand.
- Tillsätt kryddorna, tomatpurén och sojan. Pudra över mjölet, smula ner buljongtärningar och späd med vattnet. Salta och rör om väl.
- Koka upp kalopsen och skumma av lite grann. Låt grytan småkoka med locket på glänt i cirka 1,5-2 timmar.
- Tillsätt morötterna den sista halvtimmen.
Kalops är en mycket smakrik gryta och väldigt enkel att tillaga. Det är viktigt att köttet för koka länge. Det ska nästan "trilla" isär när du skär det med en kniv. Att servera potatis och rödbetor till och måltiden är fulländad!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar